Maksalla on tärkeä merkitys osana lihapohjaista ruokavaliota. Jos maksa ei maistu koiralle raakana, voi sen tarjota myös kypsänä. Tällöin loistava keino on valmistaa maksasta maistuvia treeninamipaloja! Tässä esittelemme pari variaatiota asiakkaidemme testaamilla resepteillä.
Samojedineitien Fridan ja Fean maistuvat maksamakupalat
Ainekset:
- 500 g jauhettua maksaa, esim. nauta, lammas tai broileri
- 3 kananmunaa
- n. 3 dl perunajauhoja
Tee näin:
- Sulata maksa.
- Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi.
- Levitä kahdelle uunipellille ohuet kerrokset taikinasta.
- Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Pienennä sitten lämpö 50 asteeseen ja paista vielä 10-20 minuuttia riippuen siitä, kuinka kosteita tai kovia nameja haluat.
- Anna taikinan jäähtyä ja leikkaa saksilla haluamasi kokoisiksi paloiksi.
- Vielä viimeisimpänä mutta ei vähäisimpänä! Maistetaan! :)
Vinkki! Jos jätät namit kosteammaksi, voi ison satsin makupaloja säilyttää pakastimessa ja ottaa sieltä sulamaan tarpeen mukaan. Näin mehevät namit säilyvät käyttökelpoisina pitkään.
Kiitos reseptistä ja kuvista, frida_fea_samoyeds (Instagram)!
Manun spesiaaliherkkunamit
Ainekset:
- 500 g maksaa
- 8 kananmunaa
- 250 g porkkanarouhetta
Tee näin:
- Sekoita raaka-aineet keskenään.
- Levitä taikina tasaiseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista uunissa 200 C 20 minuuttia.
- Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
- Istu + tassu = palkka. Istu + maahan = palkka. Maahan + kieri = palkka. Toista noin 200 kertaa.
Kiitos reseptistä, Manu ja isäntä!
Pakastekuivatut maksaherkut kotipakastimessa
Kotisohvafyysikon testaama kokeilu kotona tehtävälle namien kylmäkuivaukselle. Resepti on testattu maksalla, mutta uskomme vakaasti tämän toimivan muidenkin palalihojen kanssa. Testaa ja anna palautetta!
Huom! Ei kiireelliseen naminpuutokseen - kylmäkuivatus kotona vaatii runsaasti aikaa.
Ainekset:
- Palalihaa, esimerkiksi possun sydäntä, naudan maksaa, tai broilerfilettä
Tee näin:
- Leikkaa palaliha pieniksi kuutioiksi.
- Sulje palaset pussiin tai kannelliseen rasiaan.
- laita pussi jäätymään pakastimen kylmimpään nurkkaan ja ”unohda” palaset sinne vähintään kuukaudeksi.
- Sulata pakkasesta käyttöön aina sen hetkisen tarpeen mukaisesti.
Jäädyttämällä paloja riittävän pitkän ajan niistä poistuu ylimääräinen neste sublimoitumalla, jonka ansiosta namipala on vielä sulatuksen jälkeenkin rakenteeltaan kuiva ja napakka. Jos rakenne tuntuu sulatuksen jälkeen kostealta, ’unohda’ namit vielä toiseksi toviksi pakastimeen. Jäädytysaikaan kun voi vaikuttaa alkuperäisen lihan nestepitoisuus, pakastimen lämpötila ja monta fysiikan lakeihin liittyvää tekijää.
Ethän silti unohda nameja pakastimeen kuukausi- tai vuosikausiksi. Vanhentuneet namit eivät ilahduta ketään.
Näitä tarvitset